فراخوانی ...
گروه : خبر
تشخیص عسل طبیعی از صنعتی ممکن شد

تشخیص عسل طبیعی از صنعتی ممکن شد



عباس ابراهیمی مجری طرح «کیت شیمیایی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی» با بیان اینکه امروزه مهم ترین دغدغه مصرف کنندگان عسل، اطمینان از کیفیت این ماده غذایی است، اظهار داشت: با توجه به اینکه عسل حاوی ترکیبات مختلفی است؛ تعیین کیفیت آن نیاز به یک آزمایشگاه دارد و با صرف هزینه زیادی همراه است

وی افزود: از این رو درصدد آمدیم تا یک کیت طراحی کنیم تا این تشخیص به راحتی و در کمترین زمان ممکن اتفاق بیافتد.

ابراهیمی در خصوص این کیت عنوان کرد: کیت حاضر بر اساس ارزیابی دو آنزیم گلوکز اکسید دار و دیاستاز و  ماده هیدروکسی متیل فورفورال در عسل طراحی شده است.

وی با بیان اینکه آنزیم های گلوکز اکسیداز و دیاستاز از طریق زنبور وارد عسل می شوند، گفت: عسل های صنعتی فاقد این آنزیم هستند؛ هیدورکسی متیل فورفورال نیز تحت حرارت یا شرایط اسیدی از فروکتوز حاصل می شود؛ عسل های تقلبی تهیه شده از طریق هیدرولیز مواد قندی حاوی مقادیر زیادی از این ترکیب هستند.

وی اظهار داشت: در عسل طبیعی نیز بر اثر حرارت یا نگهداری زیاد، این ترکیب به تدریج در مقادیر کم تشکیل می شود.

ابراهیمی با بیان اینکه این کیت ساده و کم هزینه را برای شناسایی این مواد در راستای تشخیص عسل سنتی از صنعتی طراحی کردیم، گفت: این کیت میزان فعالیت های آنزیم های موجود در عسل را تعیین می کند و می تواند درصد عسل خالص را از غیر خالص تشخیص دهد. همچنین به واسطه این کیت می توان میزان قند مصنوعی در عسل را تشخیص داد.

 این طرح که توسط سید حسین صفوی و عباس ابراهیمی انجام گرفته در هجدهمین جشنواره خوارزمی رتبه دوم شیمی را کسب کرده است.


خبر | چهارشنبه 22 دی 1395 ساعت 9:46

تازه ها
مراقب تب کریمه کنگو باشید/ گوشت قرمز را از مراکز معتبر بخرید
6 تغییر ساده برای پیشگیری از سرطان پستان
فتوای خنده دار مفتی مصری درباره روزه فقرا!
مصرف پروبیوتیک ها علائم افسردگی را بهبود می بخشد
اوقات شرعی ماه مبارک رمضان 1396 شهرهای ایران
سران کشورهای مختلف جهان چقدر حقوق می‌گیرند؟+ نمودار
کربن سیاه و مرگ زودرس پایتخت نشینان
مسئولان کشورمان به چه انگشترهایی علاقه دارند؟ + تصاویر
بهترین کار در ماه مبارک رمضان/ چرا باید روزه بگیریم؟
چگونه لاغر شویم؟
شیوه اخذ گواهینامه تغییر می‌کند/اعمال محدودیت برای نوگواهینامه‌ها
استفتائات جدید پیرامون ماه مبارک رمضان
تعدادی از مدیران ارشد آموزش و پرورش به دلیل تخلفات انتخاباتی احضار و بازداشت شدند
طبق پیش‌بینی‌ها شنبه اول ماه مبارک رمضان است
محرومیت بازیکن فوتبال به دلیل اینکه همسرش مدل است!
شاه کلید قانون جذب مخاطب را دارید؟
رابط امام زمان دستگیر شد
مراقب شگرد جدید مجرمان سایبری باشید/ سرقت اطلاعات کاربران
مواد غذایی که تشنگی را از روزه داران دور نگه می دارد
راهکارهای طلایی افزایش تمرکز در فصل امتحانات
پربیننده ها
بهترین روش برای سوزاندن چربی پهلوها و شکم!!
شماره تلفن های واحد و مراکز دانشگاه پیام نور
آغاز توزیع کارت ورود به جلسه آزمون کارشناسی ارشد آزاد از امروز
پاسخ به سوالات متداول دانشجویان جدید الورود و آشنایی با برخی از ضوابط دانشگاه پیام نور
10 ماده معجزه گر در لاغری
آدرس و رایانامه مراکز و واحدهای دانشگاه پیام نور
نحوه محاسبه نمره امتحان در دانشگاه پیام نور
در سراسر کشور؛ واحدهای دانشگاه آزاد اسلامی در مقطع کارشناسی و کاردانی بدون کنکور دانشجو می پذیرند
پاسخ به سوالات متداول دانشجویان جدید الورود
مراحل لازم جهت انجام امور فارغ التحصیلی دانشجویان دانشگاه پیام نور
  • نظر دهی
مرتبط