فراخوانی ...
گروه : خبر
تشخیص عسل طبیعی از صنعتی ممکن شد

تشخیص عسل طبیعی از صنعتی ممکن شد



عباس ابراهیمی مجری طرح «کیت شیمیایی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی» با بیان اینکه امروزه مهم ترین دغدغه مصرف کنندگان عسل، اطمینان از کیفیت این ماده غذایی است، اظهار داشت: با توجه به اینکه عسل حاوی ترکیبات مختلفی است؛ تعیین کیفیت آن نیاز به یک آزمایشگاه دارد و با صرف هزینه زیادی همراه است

وی افزود: از این رو درصدد آمدیم تا یک کیت طراحی کنیم تا این تشخیص به راحتی و در کمترین زمان ممکن اتفاق بیافتد.

ابراهیمی در خصوص این کیت عنوان کرد: کیت حاضر بر اساس ارزیابی دو آنزیم گلوکز اکسید دار و دیاستاز و  ماده هیدروکسی متیل فورفورال در عسل طراحی شده است.

وی با بیان اینکه آنزیم های گلوکز اکسیداز و دیاستاز از طریق زنبور وارد عسل می شوند، گفت: عسل های صنعتی فاقد این آنزیم هستند؛ هیدورکسی متیل فورفورال نیز تحت حرارت یا شرایط اسیدی از فروکتوز حاصل می شود؛ عسل های تقلبی تهیه شده از طریق هیدرولیز مواد قندی حاوی مقادیر زیادی از این ترکیب هستند.

وی اظهار داشت: در عسل طبیعی نیز بر اثر حرارت یا نگهداری زیاد، این ترکیب به تدریج در مقادیر کم تشکیل می شود.

ابراهیمی با بیان اینکه این کیت ساده و کم هزینه را برای شناسایی این مواد در راستای تشخیص عسل سنتی از صنعتی طراحی کردیم، گفت: این کیت میزان فعالیت های آنزیم های موجود در عسل را تعیین می کند و می تواند درصد عسل خالص را از غیر خالص تشخیص دهد. همچنین به واسطه این کیت می توان میزان قند مصنوعی در عسل را تشخیص داد.

 این طرح که توسط سید حسین صفوی و عباس ابراهیمی انجام گرفته در هجدهمین جشنواره خوارزمی رتبه دوم شیمی را کسب کرده است.


خبر | چهارشنبه 22 دی 1395 ساعت 9:46

تازه ها
عذاب قبر بر کدام بدن واقع می شود بدن برزخی یا بدن جسمی؟
ثبت نام قطعی در کاروان‌های نوروزی عتبات از امروز آغاز شد
مزرعه وحشت انگیز مردگان در آمریکا /تصاویر (18+)
نشانه‌های عفونت کلیه
رمزگشایی از شیء نورانی آسمان دیشب
بقایی آمد تا احمدی نژاد بماند
روش‌های علمی برای کاهش خطر ابتلا به آلزایمر
مسافر آزاری عجیب در فرودگاه مشهد
نمایی از ساختمان های معروف جهان که هرگز ندیده اید+تصاویر
آنچه در مورد رفع سوء اثر از چک‌های برگشتی باید بدانید
اعترافات هولناک یک داعشیِ اسیرشده
چگونه رابطه با خودمان را تقویت کنیم؟
پژو 2008 با ظاهری جدید در ایران (عکس)
کاهش وزن با کمک رژیم موزی ژاپنی!
آنچه باید در مورد معامله به قصد فرار از دِین بدانید
ربع پهلوی خطاب به آمریکا و اسرائیل: فریب تهران را نخورید!
نشانه‌های پنهان بروز مشکل در قلب
حرف‌های جنجالی رامبد جوان درباره ازدواج و طلاق‌هایش + فیلم
مواضع صریح مراجع تقلید درباره رباخواری بانک‌ها
تربیت فرزند در خانه امیرالمومنین علیه السلام چگونه بود؟
پربیننده ها
بهترین روش برای سوزاندن چربی پهلوها و شکم!!
شماره تلفن های واحد و مراکز دانشگاه پیام نور
آغاز توزیع کارت ورود به جلسه آزمون کارشناسی ارشد آزاد از امروز
پاسخ به سوالات متداول دانشجویان جدید الورود و آشنایی با برخی از ضوابط دانشگاه پیام نور
10 ماده معجزه گر در لاغری
آدرس و رایانامه مراکز و واحدهای دانشگاه پیام نور
نحوه محاسبه نمره امتحان در دانشگاه پیام نور
در سراسر کشور؛ واحدهای دانشگاه آزاد اسلامی در مقطع کارشناسی و کاردانی بدون کنکور دانشجو می پذیرند
پاسخ به سوالات متداول دانشجویان جدید الورود
مراحل لازم جهت انجام امور فارغ التحصیلی دانشجویان دانشگاه پیام نور
  • نظر دهی
مرتبط