فراخوانی ...
گروه : خبر
تشخیص عسل طبیعی از صنعتی ممکن شد

تشخیص عسل طبیعی از صنعتی ممکن شد



عباس ابراهیمی مجری طرح «کیت شیمیایی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی» با بیان اینکه امروزه مهم ترین دغدغه مصرف کنندگان عسل، اطمینان از کیفیت این ماده غذایی است، اظهار داشت: با توجه به اینکه عسل حاوی ترکیبات مختلفی است؛ تعیین کیفیت آن نیاز به یک آزمایشگاه دارد و با صرف هزینه زیادی همراه است

وی افزود: از این رو درصدد آمدیم تا یک کیت طراحی کنیم تا این تشخیص به راحتی و در کمترین زمان ممکن اتفاق بیافتد.

ابراهیمی در خصوص این کیت عنوان کرد: کیت حاضر بر اساس ارزیابی دو آنزیم گلوکز اکسید دار و دیاستاز و  ماده هیدروکسی متیل فورفورال در عسل طراحی شده است.

وی با بیان اینکه آنزیم های گلوکز اکسیداز و دیاستاز از طریق زنبور وارد عسل می شوند، گفت: عسل های صنعتی فاقد این آنزیم هستند؛ هیدورکسی متیل فورفورال نیز تحت حرارت یا شرایط اسیدی از فروکتوز حاصل می شود؛ عسل های تقلبی تهیه شده از طریق هیدرولیز مواد قندی حاوی مقادیر زیادی از این ترکیب هستند.

وی اظهار داشت: در عسل طبیعی نیز بر اثر حرارت یا نگهداری زیاد، این ترکیب به تدریج در مقادیر کم تشکیل می شود.

ابراهیمی با بیان اینکه این کیت ساده و کم هزینه را برای شناسایی این مواد در راستای تشخیص عسل سنتی از صنعتی طراحی کردیم، گفت: این کیت میزان فعالیت های آنزیم های موجود در عسل را تعیین می کند و می تواند درصد عسل خالص را از غیر خالص تشخیص دهد. همچنین به واسطه این کیت می توان میزان قند مصنوعی در عسل را تشخیص داد.

 این طرح که توسط سید حسین صفوی و عباس ابراهیمی انجام گرفته در هجدهمین جشنواره خوارزمی رتبه دوم شیمی را کسب کرده است.


خبر | چهارشنبه 22 دی 1395 ساعت 9:46

تازه ها
مواد غذایی سرطان‌زایی که هر روز می‌خوریم!
چهره‌های سیاسی چه ماشینی سوار می‌شوند؟ +تصاویر
عملکرد هورمون ها در هنگام استرس، شادی و عاشق شدن+ تصاویر
با این میان وعده‌ها چربی شکم و پهلو را نابود کنید
زشت ترین سلفی ها با ساختمان پلاسکو + تصاویر
نبایدهای پیش از خواب!
تکان‌دهنده‌ترین آتش‌سوزی‌ها در طول تاریخ +تصاویر
ورزشکاران دوپینگی ایران معرفی شدند
آیا در آن دنیا انسان، وجودی مادی است؟
نفس خوشبو با این خوراکی‌ها
حداقل و حداکثر عیدی کارگران مشخص شد
شرط قبولی اعمال چیست؟
مواردی که باید برای خرید بلیت فیلم فجر بدانید
این چاشنی سالاد به سرعت شما را لاغر می کند!
جاده چالوس جمعه یک طرفه می‌شود
۳ میلیون سیم کارت بی‌هویت امروز قطع کامل می‌شود
ساختمان پلاسکو در تهران فرو ریخت/ ابهام در سرنوشت ۴۰ آتش نشان
حدیثی تکان‌دهنده برای صاحبخانه‌ها
گیاه ضد سرماخوردگی
حیوانات عجیبی که پوست شیشه‌ای دارند! +تصاویر
پربیننده ها
بهترین روش برای سوزاندن چربی پهلوها و شکم!!
شماره تلفن های واحد و مراکز دانشگاه پیام نور
آغاز توزیع کارت ورود به جلسه آزمون کارشناسی ارشد آزاد از امروز
پاسخ به سوالات متداول دانشجویان جدید الورود و آشنایی با برخی از ضوابط دانشگاه پیام نور
10 ماده معجزه گر در لاغری
آدرس و رایانامه مراکز و واحدهای دانشگاه پیام نور
نحوه محاسبه نمره امتحان در دانشگاه پیام نور
در سراسر کشور؛ واحدهای دانشگاه آزاد اسلامی در مقطع کارشناسی و کاردانی بدون کنکور دانشجو می پذیرند
پاسخ به سوالات متداول دانشجویان جدید الورود
مراحل لازم جهت انجام امور فارغ التحصیلی دانشجویان دانشگاه پیام نور
  • نظر دهی
مرتبط