فراخوانی ...
گروه : خبر
تشخیص عسل طبیعی از صنعتی ممکن شد

تشخیص عسل طبیعی از صنعتی ممکن شد



عباس ابراهیمی مجری طرح «کیت شیمیایی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی» با بیان اینکه امروزه مهم ترین دغدغه مصرف کنندگان عسل، اطمینان از کیفیت این ماده غذایی است، اظهار داشت: با توجه به اینکه عسل حاوی ترکیبات مختلفی است؛ تعیین کیفیت آن نیاز به یک آزمایشگاه دارد و با صرف هزینه زیادی همراه است

وی افزود: از این رو درصدد آمدیم تا یک کیت طراحی کنیم تا این تشخیص به راحتی و در کمترین زمان ممکن اتفاق بیافتد.

ابراهیمی در خصوص این کیت عنوان کرد: کیت حاضر بر اساس ارزیابی دو آنزیم گلوکز اکسید دار و دیاستاز و  ماده هیدروکسی متیل فورفورال در عسل طراحی شده است.

وی با بیان اینکه آنزیم های گلوکز اکسیداز و دیاستاز از طریق زنبور وارد عسل می شوند، گفت: عسل های صنعتی فاقد این آنزیم هستند؛ هیدورکسی متیل فورفورال نیز تحت حرارت یا شرایط اسیدی از فروکتوز حاصل می شود؛ عسل های تقلبی تهیه شده از طریق هیدرولیز مواد قندی حاوی مقادیر زیادی از این ترکیب هستند.

وی اظهار داشت: در عسل طبیعی نیز بر اثر حرارت یا نگهداری زیاد، این ترکیب به تدریج در مقادیر کم تشکیل می شود.

ابراهیمی با بیان اینکه این کیت ساده و کم هزینه را برای شناسایی این مواد در راستای تشخیص عسل سنتی از صنعتی طراحی کردیم، گفت: این کیت میزان فعالیت های آنزیم های موجود در عسل را تعیین می کند و می تواند درصد عسل خالص را از غیر خالص تشخیص دهد. همچنین به واسطه این کیت می توان میزان قند مصنوعی در عسل را تشخیص داد.

 این طرح که توسط سید حسین صفوی و عباس ابراهیمی انجام گرفته در هجدهمین جشنواره خوارزمی رتبه دوم شیمی را کسب کرده است.


خبر | چهارشنبه 22 دی 1395 ساعت 9:46

تازه ها
شرایط اعزام به حج تمتع امسال اعلام شد/ ثبت نام از دهه سوم فروردین
نشانه‌های پنهان که از بروز مشکل در کلیه حکایت دارند
لوکس ترین گوشی های دنیا + تصاویر
سه شرطی که امام علی علیه السلام برای مهمانی رفتن گذاشت
تصادف زنجیره ای در جاده مشهد نیشابور+تصاویر/اسامی ۸۹ مصدوم تصادف زنجیره‌ای مشهد به تفکیک بیمارستان
برای چاق نشدن در روزهای نوروز چه کنیم؟
در سال نو، این ۶ لباس را از کمدتان بیرون بیاورید و آتش بزنید!
رنگ‌های پژو 2008 در ایران مشخص شد+عکس
کودکی که اتفاقات فیلم جن گیر را در واقعیت تجربه کرد + فیلم
آب کردن شکم و پهلو با رعایت چند توصیه هوشمندانه
متن کامل پیام نوروزی ترامپ
درمان فوری جوش صورت برای دید و بازدیدهای نوروزی
فیلمی واضح از لحظه وقوع سونامی در بندر دیر
لاغری با خوشمزه ترین "سین" سفره هفت سین!
جدول اینفوگرافی وضعیت آب و هوای استان‌های کشور در تعطیلات نوروز
شرایط لازم برای تشرف به حج تمتع مهیا شد/ اعزام بیش از ۸۵ هزار زائر ایرانی در سال ۹۶
28 اسفند طرح ترافیک و زوج و فرد در تهران اجرا می شود / نحوه اجرای طرح‌ ترافیک و زوج و فرد در ایام نوروز چگونه است؟
در چه سنی، با چه کسی و چگونه ازدواج کنیم؟
بی بندوباری ویلیامز؛ شاهزاده انگلیسی سوژه رسانه ها شد + تصاویر
این خوراکی‌ها نمی‌گذارد هنگام رانندگی خوابتان بگیرد
پربیننده ها
بهترین روش برای سوزاندن چربی پهلوها و شکم!!
شماره تلفن های واحد و مراکز دانشگاه پیام نور
آغاز توزیع کارت ورود به جلسه آزمون کارشناسی ارشد آزاد از امروز
پاسخ به سوالات متداول دانشجویان جدید الورود و آشنایی با برخی از ضوابط دانشگاه پیام نور
10 ماده معجزه گر در لاغری
آدرس و رایانامه مراکز و واحدهای دانشگاه پیام نور
نحوه محاسبه نمره امتحان در دانشگاه پیام نور
در سراسر کشور؛ واحدهای دانشگاه آزاد اسلامی در مقطع کارشناسی و کاردانی بدون کنکور دانشجو می پذیرند
پاسخ به سوالات متداول دانشجویان جدید الورود
مراحل لازم جهت انجام امور فارغ التحصیلی دانشجویان دانشگاه پیام نور
  • نظر دهی
مرتبط